O mercado europeu de tofu está em uma trajetória de crescimento, com projeções indicando que o setor superará a marca de US$ 2 bilhões até 2034. De acordo com o novo relatório "Europe Tofu Market Report", publicado pela Market Data Forecast, essa expansão é sustentada pela consolidação de dietas plant-based e pela busca por proteínas alternativas nutricionalmente densas.

Os dados revelam uma evolução acelerada: avaliado em pouco mais de US$ 708 milhões em 2025, o mercado deve saltar para US$ 796,42 milhões já em 2026, mantendo uma taxa de crescimento constante até atingir os US$ 2,03 bilhões ao final da próxima década. Atualmente, o segmento de tofu regular domina o setor, detendo mais de 60% do market share, com players como Taifun, The Tofoo Co e House Foods Group Inc liderando a oferta.

Segundo os autores do estudo, o avanço é impulsionado pelo aumento das populações veganas e flexitarianas, além de uma conscientização crescente sobre os benefícios ambientais e de saúde da proteína de soja. No entanto, o fator determinante para a adoção em massa tem sido a inovação tecnológica.

Além do apelo nutricional — sendo o tofu uma fonte rica em cálcio, proteínas e de baixo valor calórico — o ingrediente se destaca pela eficiência produtiva, demandando significativamente menos recursos naturais em comparação às proteínas de origem animal.

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